超声波细胞粉碎机是一种利用强超声在液体中产生空化效应，对物质进行超声处理的多功能、多用途的仪器，能用于动植物组织、芽胞菌种的破碎，同时可用来乳化、分离、分散、匀化、提取、脱气、清洗及加速化学反应等等。该机应用于生物化学、微生物学、表面化学、物理学、动物学、农学、制药等领域教学、科研、生产。
随着生物产业的发展，应用超声波细胞粉碎机所做的实验要求也随之上升，如对样品温度的测定、控制，低温冷却样品及整机的智能化程度的上升等等，都提出了新的要求。以下是超声波粉碎机的几点作用：
1、超声波提取生物纳米（超声波化学合成法）
超声波化学反应中，起关键作用的是声波的空化效应，在超声波的辐照过程中，在液体里将发生空化气泡的形成，长大和崩灭，当空化气泡崩灭时产生一个覆盖着的强压力脉冲，产生许多性质，例如产生达5000K的高温，大于200Mpa的压力，以及达1010K/p的降温速度，这就是超声波化学合成的能量来源，Kcap ，Okitso等将0.5um的o.Al1/O3粉末加入到PdLN.2N3Cl.3H20溶液中，再加入一种对Pd2，然后用20Khz的超声波辐照，在Al2O2表面合成出10nm左右的Pd纳米粒子。
2、超声波制药
（1） 注射用医药物质的分散——将磷脂类与胆固醇混合用适当方法与药物混合在水溶液中，经超声分散，可以得到小粒子。
（2） 草药提取——利用超声分散破坏植物组织，加速溶剂穿透组织作用，增加中草药有效成分提取率。如金鸡纳树皮中生物碱用一般方法侵出需5小时以上，采用超声分散只要半小时完成。
（3） 制备混悬剂——在超声空化和强烈搅拌下，将一种固体药物分散在含有表面活性剂的水溶液中，可以形成1um左右口服。例“静注喜树碱混悬剂”“硫酸钡混悬剂”。
（4） 制备疫苗——将细胞借助于超声分散将其完成以后，再用适当方法制成疫苗。
3、超声波对化妆品的分散
为了进一步提取药物精华和粒子微细化，并节约生产成本，达到分散、使化妆品到肌肤里层，让肌肤吸收，发挥药物的效力和作用，采用超声波乳化可达到理想的目标。采用超声分散，则不需要使用乳化剂，就能使蜡及石蜡乳化、化妆水等油的微粒子分散。石腊在水中分散的粒子直径可达1um以下。
4、超声波对酒的醇化—催陈技术
一瓶美酒以它的酒味醇厚，绵软柔和、芳香浓郁为人青睐，人们常用陈年老酒来形容酒的珍贵，一瓶上世纪的陈酒，标价几万元，其价格的含义在于时间的存放上。酒的主要控制因素是化学变化即酸的形成，并进一步酯化，酯参与乙醇和水的缔合。刚出厂的酒含有戍醇，有辛辣味，这种气味要经过很长时间才能消散，这个缓慢变化称酒的醇化。用功率1.6KW，频率17.5-22KHZ的超声波处理5-10min，可使酒的老熟时间缩短1/3到1/2。
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